Dosering van kiezelgoer in de drankenindustrie

Voordat bier kan worden gedronken, ondergaat het een reeks nauwkeurig gecontroleerde natuurlijke microbiologische en fysische processen, zoals gisting en rijping, tijdens de productie, klaring en zuivering. Dit resulteert in zwevende deeltjes en troebelheid, bijvoorbeeld van de gist die wordt gebruikt voor de fermentatie, die uit het bier wordt verwijderd via verschillende behandelingsstappen.

Een speciaal filtratieproces dat bekend staat als kiezelgoer voorfiltratie is nodig voor een "briljant helder" bier. Een kiezelgoer suspensie met een concentratie van 300 g/l wordt aan het bier toegevoegd. Essentiële filterelementen zijn bijvoorbeeld fijne zeefmazen van roestvrij staal of roestvrijstalen buizen met zeer fijne gleuven. Voordat het bier wordt gefilterd, wordt er eerst alleen water met diatomeeënaarde door het filter geleid om een filterlaag met fijne poriën te creëren door een laag diatomeeënaarde af te zetten. Deze laag vangt dan de troebelheid op terwijl het bier er doorheen stroomt.

Diatomeeënaarde is een meelachtig mineraal uit het Tertiair en is ontstaan uit de kiezelachtige schalen van eencellige algen, diathomen. Het wordt niet alleen gebruikt als filtermateriaal, maar ook voor slijpen en polijsten.

Vooral het feit dat het gebruikt kan worden om te malen geeft aan wat de technische vereisten zijn voor het doseren van diatomeeënaarde, namelijk de slijtagebelasting op bewegende delen.
Voor het toevoegen van diatomeeënaarde zijn zeer nauwkeurige doseerpompen nodig, met name zuiger-doseerpompen met speciale loopeigenschappen en slijtvaste oppervlakken.
De pompen moeten aan de volgende voorwaarden voldoen, vooral bij gebruik in brouwerijen:

• Lange, probleemloze werking
• Onderhoudsvriendelijk, eenvoudig ontwerp
• Rekening houden met hygiënische en procesgerelateerde omstandigheden, zoals veilig voorkomen dat er lucht in het bier komt

Zuiger doseerpompen in een speciaal ontwerp voor brouwerijen met voedselveilige en slijtvaste materialen zoals roestvrij staal, aluminiumoxide keramiek en speciale lipafdichtingen voldoen perfect aan deze eisen. Al tientallen jaren worden deze pompen gebruikt als beproefde doseerapparaten bij gerenommeerde fabrikanten van brouwerijapparatuur zoals KHS-Prozesstechnik GmbH wereldwijd. Lutz-Jesco doseerpompen voor echt bierplezier!